今年もおいしい味噌ni仕上がりました!

 

今年もおいしい味噌が出来上がりました!

冷蔵庫で保存しながら、食べてまいります
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今年は味噌造りのワークショップを沢山ご依頼いただきました。

kikoteiキッチン&サロンでの毎年恒例の味噌講座をはじめ、

東京の友人宅での講座、

JR東西線松井山手駅前の商業施設に入る「JUJIYAカルチャーセンター様」での味噌講座。

そして、グランフロント北館 ナレッジキャピタル様「ワークショップフェス」での親子で味噌講座。

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本来は大豆を煮て潰し、そこに麹を塩切したものを混ぜ合わせて味噌を仕込むのですが、
調理できる施設がないので、味噌づくりのキットを使っています。
少量の味噌は保存用袋を使えば気楽にできますので、みなさんもチャレンジしてみては
いかがでしょう。

 

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「メディキュア 」サイトリニューアル 〜グンゼ様〜

この2月にリニューアルした、グンゼ様の「メディキュア」サイトの
コピーワークを担当させていただきました。

「メディキュア」は治療を受けている患者様向けに開発された医療用の肌着です。
乳がんや腹部の手術をはじめ、ガンの放射線治療後にケアに用いられる肌に刺激を
与えない素材や縫い目をなくす技術などが盛り込まれています。

詳細はサイトにてご確認ください

https://www.medicure-gunze.com

 

今後はあらゆるコンテンツをアップしていく予定でございます。
また、記事が更新されましたら、お知らせいたします。

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もっとおいしく山椒レシピ〜山椒彩家様〜

有馬山椒専門店の山椒彩家様が4月に発行されました。

「もっとおいしく 山椒レシピ」のレシピと撮影時のフードスタイリングの
お仕事をさせていただきました。

山椒はこのところとても人気のようです。
貴重な花山椒が出回る春先には、東京のレストランではこぞって
花山椒鍋へのオーダーがひっきりなしといいます。

山椒彩家様の山椒は有馬ならではの有馬山椒です。
それを伝統的な商品から斬新な商品まで、多岐に渡って商品開発をされています。その中の人気商品を使ってもレシピ集です。
有馬山椒のちょっとしたコラムもあって、とても素敵な冊子となっています。

山椒彩家様のサイトにもご紹介されています!

https://kawakami-shouten.co.jp/recipe/

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2019 6/30「おしゃれなアロマとkikoteiベジランチ」開催しました

6/30「おしゃれなアロマとkikoteiベジランチ」開催しました

乾雅代先生にアロマの基本をレクチャーいただき、
デオドラントスプレーとボタニカルロールオンのアロマクラフト2種類を作りました。

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kikoteiランチはマダムクロックマフィン、キュウリのさっぱり煮、カポターナ、スモークサーモンと玉ねぎのマリネ、レンズ豆とグレープフルーツのサラダ
次回は9月にアロマで基礎化粧品をつくるレッスンです
もちろんランチ付きです

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営農支援情報誌「FREY」の最新号が届きました

12号からお仕事をさせていただいています。
14号が手元に届きました。
私は先進農業事情のページを担当しています。
今回の事例は山口県の株式会社 農園屋五葉様の2回めと愛知県 二村農園様です。

この4月から有機農法の勉強をはじめることになった私です。
少しはプロの方々への取材に役立つかもしれないなと、思ったりもしています。

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サイトでも紹介されています。
https://www.yanmar.com/jp/agri/knowledge/frey.html

 

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しぜん派ほりおこし隊 第11回目は“天空の郷に神山鶏を訪ねて”

 

我が家の子どもの血となり肉となった神山鶏の生産者の方にお会いしてきました!

https://www.shizenha.ne.jp/coop/detail/220/index.html?articleId=23341

 

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しぜん派ほりおこし隊 10回目は“Oh-susowake“ってなーに?

 

無農薬でおいしい野菜を多くの人に食べてほしい!お友達にもおすそわけ!

https://www.shizenha.ne.jp/coop/detail/220/index.html?articleId=23259

 

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しぜん派ほりおこし隊 9回目はお気に入りの“おあげ”について

うすあげ、すしあげ、厚揚げ、がんも・・・
豆腐でつくるおなじみの加工品ですが、おいしい秘訣は“あたり前”にありました!

 

https://www.shizenha.ne.jp/coop/detail/220/index.html?articleId=23186

 

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しぜん派ほりおこし隊 8回目 我が家の調味料 三種の神器“醤油”

コープ自然派アンバサダーブログ「しぜん派ほりおこし隊」8回目

日本人には欠かせない調味料「醤油」編です。

 

https://www.shizenha.ne.jp/coop/detail/220/index.html?articleId=23116

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食材ハンターkiko 「カンボジアの胡椒」編

カンボジアに青い生胡椒が入った料理を食べに行きたーい!
生胡椒を生かしたメニューをkikoteiでだしたーい!

 

ということで、食材ハンターkikoはカンボジアいきます!

(宣言)→ 実行するために宣言

カンボジアの胡椒を知ったのはベンラボメンバーで
私のお気に入りのオリーブオイルを販売されて
いる乾さんが、SNSに投稿されているのを拝見したこと。

早速、生黒胡椒の塩漬けを購入したのが昨年のことでした。

「angkorpepper」

http://www.angkorpepper.net/SHOP/65924/80047/list.html

いまはラベルが変わっているようですが。。。

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そんなこんなでカンボジアが胡椒の生産地であったことを知りました。
しかし、あの忌まわしい独裁政権の中で国民の命とその暮らしや文化が
ことごとく失われ、胡椒の生産もできなくなったそうです。
「angkorpepper」はフェアトレードでの販売を行われています。

そして、最近テレビでも紹介された

「KURATA PEPPER」
http://www.kuratapepper.com/index.html

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こちらはKURATAさんがカンボジア・コッコン州の自家農園で
栽培されているものです。無農薬黒胡椒。

親しくさせて頂いているパーソナリティーの大塚由美さんのフェアトレードショップで
扱ってらっしゃるというので、即購入いたしました。
左は完熟胡椒、右は黒胡椒

さらに、知人の女性経営者がカンボジアでスイーツショップを起業されていて、
彼女がこの生胡椒の料理を食べている写真をSNSで拝見して・・
あまりにおいしそうで。。。

そんなこんなで、カンボジア熱が私の中で盛り上っております!

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